イースト。パン作りやアルコールの発酵に用いる。 ある種のイーストは様々な方法で収穫できるが、それを使うと 柔らかくおいしいパンを焼くことができる。このイーストは、 特定の植物から採取されたもので、最も効果的な膨張剤である。